其实锅盖面家常做法的锅盖盖面问题并不复杂 ，但是法锅又很多的朋友都不太了解锅盖面做法详细，因此呢 ，做法今天小编就来为大家分享锅盖面家常做法的详细一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，锅盖盖面下面我们一起来看看这个问题的法锅分析吧 ！ 本文目录 镇江锅盖面的来历关于锅盖面的来历，民间有很多种说法。详细有乾隆下江南的锅盖盖面典故 ，张嫂子锅盖面店的法锅故事，有夫妻合伙造伙面的做法传说……这里记叙了另一种说法 ：有一对姐弟，相依为命 。详细弟弟有病 ，锅盖盖面口味不佳 ，法锅姐姐天天下面给他吃 ，做法可弟弟总是说面条下硬了 。于是 ，姐姐想办法擀细面条 ，将面团放在案板上 ，用一个竹杠 ，人坐在上面压着面团跳 ，从左到右 、再从右到左 ，将面团压得薄薄的 ，然后削成细细的面条 。 姐姐将面条放进锅里 ，又想加点青蒜 ，手忙脚乱之际 ，将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅。没想到 ，这样的面条却让弟弟吃得又多又香 。原来 ，用小锅盖四周透气 ，这样下出的面不容易烂 ，有筋道 ，味道更佳。从此 ，镇江的锅盖面名声大振 ，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店 。 乾隆十六年(1751)年 ，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河南下由西津渡登岸 ，带了一名随从太监 ，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利 、做事迅捷 、和气客套 、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾 。乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆皇帝来得早 ，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后 ，里边面还没跳好 。 张嫂子直催还在跳面的丈夫 ：“快，动作快些啊 ！”丈夫愣了愣 ：“我不是跟平常一样吗 ？”那边 ，张嫂子就赶快舀水下锅 ，往灶膛里点火 。但这天好像什么都变得慢了 。越是急 ，水越难开；越是急 ，面越难跳好 。随从又进来催了……张嫂子赶快催丈夫切面 ，自己又往灶里添了把柴。很快 ，锅里的水开了 ，丈夫的面也切好了 。 这时 ，随从又进来催 ，张嫂子正抓起一把面往锅里撂 ，边回话边赶快盖锅盖 ，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅 ，在水面上飘飘荡荡的 。还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了 ，直往上翻，快要溢出锅外 ，张嫂子一见 ，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇 ，面锅里平静下来 。水再一开 ，张嫂子就用小竹笼子 、长筷子将面条捞进碗里 。正要端，那随从已一手接过去 。忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着 ，连声说：“味道不错 ，味道不错 ，不烂不硬 ，喷香爽口！”张嫂子正要转身再去锅边下面 ，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来 ，乾隆见到情景一声惊叫：“呀 ，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？ ！” 这一叫 ，张嫂子才发现自己手忙脚乱 ，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖 ，连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时 ，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了 ？”张嫂子指那小锅盖说 ：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧 ？” 乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了 ，从此 ，镇江的锅盖面 ，大街小巷都有大大小小的锅盖面店 。 煮面开锅还是盖锅其实煮面条是需要盖锅盖的，加上锅盖之后 ，面条才会熟的更快 ，更重要的是盖上锅盖的话 ，锅中的水汽就出不来 ，这样煮出来的面条会比较的劲道 。但有一点需要注意 ，那就是如果煮的水多可能会溢出来 ，所以建议大家在煮面条的时候使用一个大一点的容器去煮，这样煮出来的面条会更加好吃 。 电视小锅盖没信号怎么调1 、电视小锅调节方法一 1）首先安装好小锅卫星接收器，把接受信号的锅盖面朝西南方 。 2）取出一根黄白的连接线 ，一头连接搜频道的显示器 。 3）另一头连接电视 ，都需要颜色对号连接 ，然后连接电视和小锅。 4）调试电视到视频的主页，遥控器按P3就会出现。 5）在数字不断跳转的时候调节小锅卫星 。 6）当调节到都在P45以上跳转的时候按确认就可以看电视了。 2 、电视小锅调节方法二 1）保证立柱调节到竖直 。 2）然后把LNB的极化角调到合适位置 ，把天线仰角精确的调好 。 3）把天线的方位角调到大概位置 ，然后缓慢转动天线 ，切记只是让天线左右转动 ，不要用力过猛使已经调好的仰角发生变化。这样由于天线的极化角和仰角已经很精确的调好 ，一旦天线的方位角在左右转动的过程中达到目标值 ，就会出现信号质量 ，再经过仔细调节 ，信号质量就会上升到80%左右 ，这时也就对准星了 ，可以正常收看卫星传送的精彩电视节目了 。 文章分享结束 ，锅盖面家常做法和锅盖面做法详细的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦 ！ |